ΜΑΓΕΙΡΟΙ ΚΑΙ ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΕΣ
Ασφαλώς έχετε ακουστά για «Δειπνοσοφιστές»
έργο με αρχαιοελληνικές γαστρονομικές συνταγές
από του
Αθηναίου Ναυκρατίδα τη γραφίδα
αυτά που διηγείται στον φίλο του τον
Τιμοκράτη
ό ίδιος λέει «εγώ δεν τα είδα»
ο Ρωμαίος Λαρσίνιος μου τα διηγήθηκε
στο συμπόσιο που είχε παραθέσει
έργο έφτιαξε
μεστό,
σωστός πανδέκτης
Εγχειρίδιο με γαστρονομικές συνταγές
σπιρτόζικες και γαργαλιστικές
με των καλοφαγάδων τις λιχουδιές
με εδέσματα και εκλεκτά ποτά
να ευφραίνουν τις κοιλιές
και φιλοσοφικά διδάγματα αρκετά
να τέρπουν πνεύμα και
καρδιές
Οι συνδαιτυμόνες γραμματικοί, ρήτορες
μουσικοί , φιλόσοφοι και στρατηγοί
προσκεκλημένοι και οι λεξικογράφοι
Έλληνες
οι δειπνοσοφιστές ήταν και ζωγράφοι
όλο της εποχής εκεί το καλό σινάφι
κρασί , σύκα, μήλα ,
μέλι και φαγητά
την Ελληνική μαγειρική και τις συνήθειες
της εποχής ο Τιμοκράτης περιγράφει
Τώρα τελευταία στη χώρα μας την ωραία
όσο η κοινωνία μας γίνεται πειναλέα
σαν μανιτάρια ξεφυτρώνουν οι μάγειροι
των καναλιών
με την «μαγειρική του αέρα»
διαφημίζουν τρόφιμα γλυκά και φαγητά
φάτε μάτια ψάρια και κοιλιά
να χτυπάει ταμπουρά
Ορμάτε πεινάλες και πάρτε τους τις κουτάλες
μόνον έτσι οι πολιτικοί
θα σταματήσουν
τις
κλεψιές και τις
σπατάλες
κάλλιο όμως να τους στείλουμε στου
Γουδή
και στις κρεμάλες
να τελειώνουμε δια παντός
από τούτες τις μαγάρες
Τσιμπούσια πιά δεν γίνονται στην
Ελλάδα
ένεκα της κρίσεως ο κόσμος τρώει φασουλάδα
οι ταβέρνες έκλεισαν τα εστιατόρια αδειανά
πάει και το κατοσταράκι με την ελιά και το γαβράκι
στου κυρ-Μήτσου το ταπεινό το ταβερνάκι
χάθηκαν οι δραχμές σπάνιο τα «ευρα»
ο κόσμος σαν θεό τα προσκυνάει
και εκείνα φεύγουν μακριά με το κιάλι
τώρα τα
κοιτάει
Μόνο φίδια δεν μαγείρεψαν και σκυλιά
αν θέλεις όμως γύρο από αυτά
πήγαινε στη Θεσσαλονίκη
άριστη για τον λάθρο λιχουδιά
θα φάνε και το ποντίκι;
Νηστικό αρκούδι δεν χορεύει
για όγδοη χρονιά ο Έλληνας
κάτω από το ραδίκι καθεύδει
κάθε χρόνο ίδιο
σκηνικό και ο νέος φεύγει
το ΝΑΤΟ
στο Αιγαίο τούρκικο φαγητό μας μαγειρεύει
να μας
μάθουν θέλουν να μην τρώμε
και στον καναπέ καλώς στώμεν
Ο Χότζας το γάιδαρο του είχε συνηθίσει
να μην τρώει να μην πίνει
μέχρι που τα τίναξε ο καημένος
τι άραγε έφταιξε διερωτήθηκε απορημένος;
τώρα λόγω τρόικας και ο καφές κομμένος
και την μπύρα μην την πιείς όταν
είσαι ξαναμμένος
γιατί θα σε πιεί ασμένως
Φταίνε και οι σεφ της
μικρής
οθόνης
τέτοια πιάτα στο
τραπέζι του ποιος
στρώνει;
μάγειροι της γαστριμαργικής χλιδής
και της κραιπάλης
φάτε μάτια ψάρια και η κοιλιά περίδρομο
ένεκα
βιοπάλης
Φτιάχνουν πιάτα γαργαλιστικά
λιπαρά , ακριβά και παχυντικά
ξένα στην
Ελληνική κουζίνα
προς ικανοποίηση του διαφημιστή
χορηγού
μαγειρεύουν
πάπια, αστακό και χήνα
αρκεί το πρόγραμμα να γεμίσουν του καναλιού
και να προβληθεί ο σεφ ή η ‘σέφισα’
κυρά- Κατίνα
Χλιδάτα
τα φαγητά της οθόνης
συνταγές για ζάπλουτους τα βλέπεις και γλαρώνεις
πρόκληση στο φτωχό που
άδειο τραπέζι στρώνει
δικαίως ο νηστικός «δειπνοσοφιστής»
τον βουλευτή μαλώνει
Υπεύθυνος δεν βρίσκεται ουδείς ;
στην πλαδαρή κρατική μας μηχανή
σε τάξη να τους βάλει
την παραδοσιακή μαγειρική ;
εύγευστη , νόστιμη και υγιεινή να προβάλει
Να μην αυτοσχεδιάζουν με σαχλαμάρες
και άρες νάρες
κουταμάρες
για να πουλήσουν οι εταιρείες
και αυτοί να πιάσουν πενταροδεκάρες
Οι διαιτολόγοι να ελέγξουν και τα ταχυφαγεία
πάχυναν τα παιδιά
τα έκαναν θηρία
φτιάχνουμε
παχύδερμα γουρούνια για σφαγεία;
έλεος στη νέα γενιά και σωτηρία
Τώρα στην Αμερική τα αλλάζουν
το ίδιο και στην Αγγλία τη
γαστριμαργία
από τα κανάλια κατεβάζουν
πότε οι δικοί μας θα τα μετριάσουν
να μην προκαλούν τη φτώχεια και την χλευάζουν
κουζίνα
με ξενόφερτα φαγητά
μας αραδιάζουν
και το καλάθι της νοικοκυράς με τους φόρους
το αδειάζουν
Τρία συστατικά βγάζουν
το ‘μάτι’ στην υγεία
όταν σε
αναλογία τα τρως αποκτάς μακροζωία
όταν καταχρήσεις κάνεις πας στα νοσοκομεία
Όχι σε αφθονία λίπος, ζάχαρη και
αλάτι
είσαι ό, τι τρως είπε ο Ιπποκράτης
και οι ασυγκράτητοι με το πιρούνι
το λάκκο τους ανοίγουν στα νεκροταφεία
αντε και εις υγείαν και μακροζωία
*Αμφικτύων
19/5/2016
*Αμφικτύων είναι ο Υποστράτηγος ε.α
Κωνσταντίνος Κωνσταντινίδης,
Συγγραφεύς, Μέλος της Εταιρείας
Ελλήνων λογοτεχνών
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου